صدر مؤخرا كتاب بعنوان “حلويات التمر تقليدية وعصرية” للأستاذة: عائشة عوف، مدربة مختصة في فن الطبخ والحلويات يشمل هذا الكتاب عن العودة إلى الطبيعة وذلك حسب استغلال ما أودع الله لنا من كنوز في واحاتنا الأصيلة. والاعتماد على عنصر التَّمر بالخصوص إذ منه أبدعت الكاتبة معظم وصفات هذا الكتاب الذي بين أيديكم حول التمر، فوجود التمر في موائدنا يوفر لنا الغذاء الكامل ويضمن لنا الصحة والسلامة، ويبعدنا عما يضرنا من السكريات المصنعة إذ إثمها أكبر من نفعها.
ومن أبرز أبواب هذا الكتاب الشيّق نجد صورًا عن الحلويات التي تم صنعها بالتمر مع كيفية تحضيرها مثل: المقروض القسنطيني، قاطو المعمول، مقروض الفرينة، مادلين بالتمر، تارتولات بعسل التمر، طارت بالتمر، كرافات بالجوز… إلى آخره من الأكلات الصحية المتنوعة.
والهدف من هذا التأليف هو استرجاع مكانة النخلة واستعمال التمر في المائدة والتمر يعتبر خالي من الجراثيم ومفيد للصحة وأفضل بكثير من المأكولات المصنّعة، ولقد أثبتت الدراسات أن التمر يكسب صاحبه الهدوء والاطمئنان ولذا فهو الذي يضمن لنا -في تربية أبنائنا- الحلم والهدوء ويبعدهم عن المواد المهيجة للأعصاب والقلق.
تم إصدار هذه الكتاب من مركز الإبداع للاتصال والإشهار بلغنم – غرداية.
بارك الله فيكي